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原标题：以明确标注减少缺斤短两现象

近日，记者来到南京新街口地区的“徐氏盱眙龙虾”门店，询问标注的“5斤装”到底是龙虾本身5斤还是指连配菜、汤汁一起重5斤时，工作人员并未直接回复。随后，记者通过外卖平台下单了一份99元的五斤装龙虾。经过测量，带盒带汤共重7.7斤。如果单独将虾取出，称得的重量仅2.9斤。（5月16日澎湃新闻）

随着夏季到来，小龙虾作为季节性热门美食已经开始上市，但缺斤少两问题显然是最为常见的“坑”。而对于外卖行业来说，推行强制标注无疑是减少缺斤少两现象的有益尝试。

一般来说，由于餐饮行业的特殊性，大部分食材经过清洗、加工、烹饪之后，成品重量与原始食材重量会有所差异，甚至差异较大。正如报道所指的那样，龙虾经过清洗、加工、烹饪之后，净虾的重量会比活虾的重量少。

因而，一些精于算计的商家便会故意打擦边球，玩文字游戏。如一些商家在宣传促销时给出的价格便宜到不可思议，但却未明确标注食品的主要食材规格、分量等信息。这样一来，商家便给自己留足了随意解释、灵活多变的空间。也就是说，因为清洗、加工、烹制导致食材质量、分量的变化，让商家掌握了“给消费挖坑”和理直气壮缺斤少两的密码。正如网友所称的那样，这种缺斤少两是很大的恶意，也是极大的不诚信。在缺斤短两方面，再精明的消费者也斗不过存心使坏的商家。消费者或监管部门可能只是发现一起两起缺斤少两行为，商家则可能有成千上万次缺斤少两的操作。即便每份食材短缺10%到20%，对消费者来说也是不小的损失，商家更可赚得盆满钵满。

商家的缺斤短两行为，除违反《反不正当竞争法》外，还涉嫌违反《广告法》，构成虚假广告和欺诈行为。消费者有权要求商家承担退一赔三的赔偿责任，监管部门也可对其进行处罚。但遗憾的是，此类缺斤短两行为隐蔽性较强，不易被发现。

不管监管难度有多大，对于这种毫无诚信且隐蔽性较强的缺斤短两行为，都不该轻易放过。如不妨强制要求商家在平台或餐盒标注产品的重量、数量等规格。譬如，5斤活龙虾经过加工烹饪后到底可以产出多少成品龙虾，肯定会有一个固定的比例和区间，基本上不会相差很大。那么，就应要求商家标注产品规格、分量，如明确标注活龙虾的重量、数量、成品龙虾的大概重量、分量，让消费者明明白白。拒不标注的，既可进行处罚，也应在发生纠纷后推定商家存在过错，让其承担不利后果。

惟有夯实容易使坏且获利最大的商家责任，用严惩重罚让其得不偿失，才能让其敬畏规则、诚信经营，不肆意宰割消费者。也只有树立科学的行业规则，才能让潜在的作恶者有所收敛，不再把缺斤短两当作薅消费者羊毛的“丑陋行规”。（史洪举）

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